白酒老酒鉴别
白酒和老酒是两个不同的概念。白酒是指蒸馏酿制的高度发酵的酒，通常成品后经过短暂的陈年即可供应，瓶子中没有沉淀物。而老酒就是指经过长时间陈年所制成的酒，品质通常优于白酒，历史悠久的老酒价格昂贵，而且在瓶子中会有沉淀物。
老酒白酒识别技巧
虽然两种酒的鉴定看似类似，但是两者的特点不一样，因此识别方法也不相同。正确地区分老酒和白酒可以防止因为市场碰到的白酒被识别误会成老酒而购买到假货，或者是因为将老酒误会为是白酒而没有好好珍惜。
常见的老酒特点
老酒通常经过时间的熏陶，颜色或者味道或多或少都有所改变，因此通常具备以下特点：
颜色比较红，透明度不高，不透明甚至比较浑浊。
味道浓烈，含酒精度数高，让人能够感到热气腾腾。
味道清香优美，有着独特的老味儿，让人浑身舒适。
老酒龙眼纹比较明显，气泡比较不稳定，较小的气泡说明可能就是老酒。
常见的白酒特点
据了解，白酒其实也有自己天然的“呼吸”，就像白酒在乳酸发酵过程中生长的酵母菌，需要适当的氧气，才能快速地完成酒的发酵。因此，白酒的特点通常如下：
通常没有沉淀物，瓶子比较干净透明。
口感比较硬，几乎没有味道抑或味道很淡。
白酒龙眼纹要比较清晰，且呈现爆炸形状。
白酒的浮充和冒泡持久且气泡大小不一，和老酒不太一样。
结论
以上就是白酒老酒的鉴别和识别技巧。对于一个新手来说，很难从价值上区分老酒和白酒，正确的判断需要经验，只有多经历多品尝，才能第一时间分辨出不同的酒种。
